Procédé de mesure
Le liquide à examiner est introduit dans une éprouvette transparente en pied de la taille appropriée. Juste avant la mesure, on remue bien le liquide avec une tige de verre pour éliminer les couches de densité et de température. Il faut absolument tenir l'alcoomètre ou le mustimètre propre au-dessus de l'échelle. En le plonge avec précaution (attention: risque de cassir) dans le liquide. Une fois l'alcoomètre ou le mustimètre est bien équilibré et flottant librement sans toucher la paroi de l' éprouvetteas, on lit le taux d'alcool / le degré d'Oechsle. La température du liquide est vérifiée juste après la lecture. Si la température de mesure diffère de la température de référence (20 °C), une correction peut etre nécessaire pour l'alcoomètre surtout - suivant la précision de lecture exigée: par degré au-dessus de 20° C on soustraire 0,2° d'alcool et par degré sous 20° C on additione 0,2 vol°.

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