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Copeaux
de chêne
L'alternatif
à la barrique
Copeaux
de chêne chauffés
Chauffe moyenne; emballé dans un sachet plastique de 40 g. Trois
sortes:
-chêne français
-chêne americain
Chêne français (Q. robur)
Pour le vieillissement des spiritueux/des distillats et l'évolution
du vin.
Vin
Ajoutez au moût jusqu'à avant la fermentation ou a
vin avant le mise en bouteille.
Spiritueux/Distillat
Ajoutez à des spiritueux/ au distillat dilué à
40°.
Dosage (des informations sans obligation):
moût:
3,5 - 11 g par litre (vin blanc) ou 7,5 - 19 g par litre (vin rouge)
vin: 5 - 15
g par litre (vin blanc) ou 10 - 25 g par litre (vin rouge)
spiritueux/distillat:
1-2 cuillère à thé par litre
Durée de traitement
Il n'y a pas des normes générales. La durée
de traitement soit être découvert suivant de circonstances
par dégustation périodiquement. Note: Le plus
de l'arôme est libré pendent la première semaine.
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