la propagation de levure, soit augmentant le gain d'alcool.

Instruction
Ajoutez avant la levure.
Dosage:
Ajoutez le contenu d'un sachet à 50 litres ou 25 litres de mout (à cas des fruits à pépins secs ou des fruits très acides) et remuez bien.

Action L'action de la pectolase est influencée par la température. Donc:
20° C: action en 12 heures env.
25° C: action en 7-10 heures env.
30° C: action en 5 heures env.
40-50° C: action en 2-3 heures env.
avec des températures au-dessus de 55° C la pectolase est destruite.

Stabilité
Stockez frais et sec à date-limite.

Composition
Poudre de pectolase, 2 g.

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