la
propagation de levure, soit augmentant le gain d'alcool.
Instruction
Ajoutez avant la levure.
Dosage:
Ajoutez le contenu d'un sachet à 60 litres ou 30 litres
de mout (à cas des fruits à pépins secs
ou des fruits très acides) et remuez bien.
Action L'action de la pectolase est influencée par
la température. Donc:
20° C: action en 12 heures env.
25° C: action en 7-10 heures env.
30° C: action en 5 heures env.
40-50° C: action en 2-3 heures env.
avec des températures au-dessus de 55° C la pectolase est
destruite.
Stabilité
Stockez frais et sec à date-limite.
Composition
Poudre de pectolase, 25 g; lactose.
Suite vers