Kit de vin pour xérès

Composition

1 x mélange de fruits, baies et herbes déshydratés

1 x pectolase, en poudre

1 x levure de vin: levure sèche selectionée de culture

1 x sels nutritifs, en poudre

1 x acide citrique, en poudre

1 x arrêt de fermentation, en poudre (métabisulfit et sorbat de potassium)

1 x clarifiant

Utilisation
Pour la fabrication par fermentation de 22 litre vin de xérès.

Mode d'emploi

tremper les fruits déshydratés

ajouter la pectolase

réhydrogéner la levure de vin

préparer des solutions de sucre et d'acide citrique et ajouter au mout

ajouter le sels nutritifs et la levure de vin au mout

laisser fermenter dans une température ambiente de 17-22 °C

lorsque la fermentation est terminée: presser et filtrer le fruit

ajouter l'arrêt de fermentation et placer frais

ajouter le clarifiant

ajouter du sucre (optional)

mise en bouteille

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Kit de vin pour Xérès