Kit de
levure de whisky
No. 22675
Description
Kit de
2 x levure de whisky
no. 22670
2 x enzyme complète
no. 21325
1 x copeaux de chêne
américaine, chauffe moyen, no. 23260
Usage
Pour la fabrication de whisky et whiskey par la fermentation
de moûts de grains.
Preparation entre
Une levure sèche selectionnée de culture et l'enzyme amyloglucosidase.
L'amyloglucosidase transforme des dextrines et maltose en glucose.
L'enzyme complète: il contient les enzymes pectolase, amylase et
amyloglucosidase. La pectolase décompose la pectine, l'amylase transforme
d'amidon en des dextines et maltose, l'amyloglucosidase transforme maltose
en glucose.
Des copeaux de chêne: il servit pour l'aménagement du whisk(e)y
jeune.
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